Вино и коктейли
Винная карта VERA — это кураторская программа, а не список бутылок. Каждое вино выбрано за то, что оно приносит к столу, а не за этикетку.
Сербские производители — рядом с независимыми хозяйствами из Австрии, Словении, Чехии, Франции и Хорватии. Минимальное вмешательство. Тамьяника и Прокупац из Шумадии. Rebula из Гориша Брды. Blaufränkisch из Бургенланда. Шампанское Moët & Chandon — для особых моментов. Красные вина — лёгкие.
Безалкогольная секция воспринимается так же серьёзно. Деалкоголизированные вина Kolonne Null и Weingut Leitz — настоящее вино, правильно сделанное. Коктейли: Мимоза, Pink Gin & Tonic, Aperol Spritz — последний также доступен без алкоголя.
Коктейли
Mimosa
Pink Gin & Tonic
Aperol Spritz
Non-alcoholic Aperol Spritz
FAQ
Карта строится на малоинтервенционных винах от независимых производителей — сербские хозяйства Despotika (Тамьяника, Совиньон Блан, Прокупац розе) и Deuric (Пино Нуар из Срема), австрийские Pittnauer и Gut Oggau из Бургенланда, словенский Kabaj из Гориша Брды, чешский пет-нат от Мартина Вайцнера из Моравии, далматинская Vinas Mora из Хорватии и Mas Coutelou из Лангедока. Шампанское Moët & Chandon. Безалкогольные вина от Kolonne Null и Weingut Leitz.
Малоинтервенционное вино делается с минимальными добавками в винограднике и погребе — органическое или биодинамическое земледелие, ферментация дикими дрожжами, без добавленных сахаров или энзимов, мало сульфитов или совсем без них. Цель — дать винограду и месту говорить самостоятельно. Большинство вин в карте VERA следуют этим принципам.
Да. Мы подаём Moët & Chandon Brut Impérial, Zonin Prosecco из Венето и DJ Egg Pet Nat — петийан натюрель из Моравии, Чехия. Для нуля алкоголя: Kolonne Null Cuvée Blanc Sparkling, Spumante Studio Italiano и Rosé Sparkling.
Четыре деалкоголизированных вина: Cuvée Blanc No.01 Sparkling, Spumante Studio Italiano и Rosé Sparkling от Kolonne Null (Берлин), и Eins-Zwei-Zero Chardonnay от Weingut Leitz из Рейнгау. Все начинаются как настоящее вино — алкоголь удаляется мягкой вакуумной дистилляцией с сохранением аромата и тела.
Да. Коктейльное меню: Мимоза, Pink Gin & Tonic и Aperol Spritz. Aperol Spritz также доступен в безалкогольной версии.
Да. Aperol Spritz доступен в безалкогольной версии — приготовленной так же, но без алкоголя. Полная безалкогольная подборка включает также деалкоголизированные игристые вина от Kolonne Null — отличный выбор для тех, кто хочет чего-то праздничного без алкоголя.
К каждому вину в карте есть рекомендации по сочетанию с едой. Ароматичные белые вроде Тамьяники хорошо идут с бранчем и лёгкими блюдами. Розе и оранжевые сочетаются с салатами, сырами и comfort food. Игристые — как аперитив или почти с чем угодно. Наша команда с удовольствием поможет выбрать.