Церемониальная матча
В VERA матча — это больше, чем тренд. Это дисциплина. Мы закупаем исключительно из Удзи, префектура Киото, где выращивание матчи совершенствуется уже восемь веков. Каждая банка, которую мы открываем — церемониальная: перемолотая на каменных жерновах, яркая и полная умами.
Матча — один из самых изученных напитков в мире. Исследования связывают содержащиеся в ней L-теанин и кофеин со спокойной концентрацией и устойчивой энергией . Катехины EGCG изучаются в контексте клеточного старения и метаболизма . Хлорофилл, согласно исследованиям, способен связывать токсины и поддерживать естественные процессы очищения . Матча также содержит полифенолы, которые, по данным мета-анализов, поддерживают иммунную функцию .
Каждая чашка взбивается вручную по заказу традиционным бамбуковым часеном. Никаких машин, никаких короткий путей, никаких готовых смесей. Ритуал важен — именно он отделяет настоящую матчу от зелёных имитаций. Мы утверждаем, что наша матча лучшая в Сербии. Если нет — вернём деньги.
Шот матча
Матча раф
С кокосовым молоком
Айс матча
С кокосовым молоком
FAQ
Матча — цельнолистовой чай: вы употребляете весь лист, а не только настой. Она естественно богата L-теанином, кофеином, катехинами EGCG и хлорофиллом. Комбинация L-теанина и кофеина ассоциируется со спокойной концентрацией в клинических исследованиях . Катехины EGCG — одни из наиболее изучаемых растительных полифенолов, исследуемых в контексте метаболизма и клеточного старения . Многие гости выбирают матчу за её мягкую, устойчивую энергию без резкого спада, характерного для кофе.
Исследования показывают, что казеин в коровьем молоке может снижать биодоступность некоторых катехинов матчи, в частности EGCG . Растительное молоко — кокосовое, овсяное, миндальное — не содержит казеина. Но главная причина нашего выбора — вкус: растительное молоко лучше раскрывает нежный растительный профиль матчи, не перебивая его. Все напитки с матчей в VERA по умолчанию готовятся на кокосовом молоке.
Вся наша матча закупается напрямую у ремесленных чайных ферм в Удзи, префектура Киото, Япония — самом известном регионе выращивания матчи в мире. Мы импортируем малыми партиями для обеспечения свежести и прослеживаемости.
Церемониальный сорт — это матча высочайшего качества, изготовленная из самых молодых чайных листьев, перемолотых на каменных жерновах в ультратонкий порошок. Она имеет яркий зелёный цвет, гладкую текстуру и натуральный сладковатый вкус умами без горечи. В VERA мы используем только церемониальный сорт для всех наших напитков с матчей.
VERA предлагает овсяное, соевое, кокосовое и миндальное молоко как растительные альтернативы. Наши бариста рекомендуют кокосовое молоко для лучшего раскрытия вкуса матчи.