Ceremonijalna mača
U VERA, mača je više od trenda — to je disciplina. Nabavljamo isključivo iz Uji-ja, prefektura Kjoto, gde se uzgajanje mače usavršava već osam vekova. Svaka kutija koju otvorimo je ceremonijalna: kamenom mlevena, živopisna i puna umamija.
Mača je jedan od najizučavanijih napitaka na svetu. Istraživanja povezuju njen L-teanin i kofein sa mirnim fokusom i postojanom energijom . EGCG katehini se izučavaju u kontekstu ćelijskog starenja i metabolizma . Hlorofil, prema istraživanjima, može vezati toksine i podržati prirodne procese čišćenja organizma . Mača takođe sadrži polifenole koji, prema meta-analizama, podržavaju imunsku funkciju .
Svaka šoljica se ručno muća po narudžbini koristeći tradicionalni bambus chasen. Bez mašina, bez prečica, bez unapred pomešanih prahova. Ritual je bitan — to je ono što odvaja pravu maču od zelenih imitacija. Tvrdimo da je naša mača najbolja u Srbiji. Ako nije — vraćamo vam novac.
Mača šot
Mača raf
Sa kokosovim mlekom
Hladna mača
Sa kokosovim mlekom
Journal
FAQ
Mača je celolisni čaj, što znači da konzumirate ceo list, a ne samo napitak od njega. Prirodno je bogata L-teaninom, kofeinom, EGCG katehinima i hlorofilom. Kombinacija L-teanina i kofeina se povezuje sa mirnim fokusom u kliničkim studijama . EGCG katehini su među najizučavanijim biljnim polifenolima, istraživani u kontekstu metabolizma i ćelijskog starenja . Mnogi gosti biraju maču zbog njene blage, postojane energije u poređenju sa kafom.
Istraživanja pokazuju da kazein u kravljem mleku može smanjiti biodostupnost određenih katehina mače, posebno EGCG . Biljna mleka — kokosovo, ovseno, bademovo — ne sadrže kazein. Ali glavni razlog našeg izbora je ukus: biljno mleko bolje otkriva nežan biljni profil mače bez prikrivanja. Svi VERA mača napici se podrazumevano pripremaju sa kokosovim mlekom.
Sva naša mača se nabavlja direktno sa zanatskih čajnih farmi u Uji-ju, prefektura Kjoto, Japan — najpoznatijem regionu za uzgajanje mače na svetu. Uvozimo male serije kako bismo obezbedili svežinu i sledljivost.
Ceremonijalni stepen je najkvalitetnija mača, napravljena od najmlađih listova čaja koji se kamenom melju u ultra-fini prah. Ima živopisnu zelenu boju, glatku teksturu i prirodno sladak umami ukus bez ikakvog gorčanja. U VERA koristimo isključivo ceremonijalni stepen za sve naše mača napitke.
VERA nudi ovseno, sojino, kokosovo i bademovo mleko kao biljne alternative. Naši bariste preporučuju kokosovo mleko za najbolji mača doživljaj.
VERA nudi tri mača napitka, sva napravljena od ceremonijalne mače iz Uji, Japan: Matcha Shot (koncentrisani, čistog ukusa), Matcha Raf (ručno mućen sa kokosovim mlekom, kremast i gladak) i Iced Matcha (hladan, sa kokosovim mlekom). Svi napici se pripremaju po narudžbini koristeći tradicionalni bambus chasen.
VERA wellness bistro služi ceremonijalnu matchu direktno iz Uji, prefektura Kjoto — istorijskog centra japanskog uzgajanja mače. Svaka šoljica se ručno muća po narudžbini koristeći tradicionalni bambus chasen, bez unapred pomešanih prahova ili mašina. Stojimo iza naše mače toliko čvrsto da nudimo potpuni povraćaj novca ako se ne slažete da je to najbolja matcha u Srbiji.